Asam Pedas Ikan Mayong : My Super Duper Simple Style

Hahaha... Semalam Anne masak ikan mayong masak asam pedas... Huhu tapi masak punya masak, adik Anne habiskan. Tak sempat nak merasa... Kempunan Anne nak makan Asam Pedas... Pagi tadi tengok dalam peti ais ikan mayong dah habis... Kena pegi pasar beli lah ni...

Ada kisah di sebalik Asam Pedas Ikan Mayong ni, nak tahu? Haha... Dulu masa ibu dengan ayah Anne mula-mula kahwin dulu,, first time ayah dengan ibu balik kampung ayah, arwah atuk Anne beli ikan mayong banyak. Dengan muka selamba, arwah atuk hulur dekat ibu. Dia suruh ibu masak Asam Pedas Ikan Mayong. Kata ibu, masa tu, tak ada letrik. Jadi ibu kena tumbuk lada... Tapi, itullah kali pertama dan terakhir ibu jumpa arwah atuk. Kata ibu, arwah atuk seronk sangat bila ayah bawa ibu balik.

Sebab cerita ni, Anne suka sangat masak Asam Pedas. Tapi apapun... Anne tetap nak share resepi Asam Pedas ni, pada korang sume.

Bahan-bahan
1 ekor ikan mayong (quite big sized) potong2 lah
2 biji bawang merah (blend)
3 ulas bawang putih (blend)
10 biji lada kering (blend)
1 cawan air asam jawa
garam dan gula secukup rasa
daun kesum 2-3 helai

Cara Penyediaan
1. Tumis semua bahan blend.
2. Bila dah naik bau, masukkan air. Jangan banyak sangat nanti cair sangat tak sedap.
3. Bila dah mendidih, masukkan ikan.
4. Bila ikan dah separuh masak, perasakan dengan air asam jawa, garam dan gula.
5. Tambah air sikit. Masukkan daun kesum.
6. Bila mendidih, boleh tutup api.

Yummy!!! Selamat mencuba...

Resepi : Nasi Lemak & Sambal Tumis Udang

Nasi lemak memang favourite kalau ibu Anne masak. Tak sampai sejam periuk nasi dah kosong, kerak puntak tinggal. Anne suka masak sambal so, sambal Anne yang buat. So, takkan Anne nak letak resepi sambal je kan. Anne masak ni masa hujung tahun hari tu, tapi asyik lupa nak update resepinya.

Nasi Lemak



Bahan-bahan:
3 cawan beras
3 cawan air
1 cawan santan pekat
1 batang serai besar dititik
2 cm halia - di potong nipis
3 helai daun pandan - disimpul dan diikat
1/2 sudu kecil garam -secukup rasa

Cara penyediaan :
Kupas halia, kemudian potong nipis-nipis. Cuci beras, letak dalam rice cooker, masukkan santan dan air. Masukkan serai, halia, daun pandan dan garam. Kacau mesra semuanya, dan masak seperti biasa di dalam rice cooker.

Sambal Tumis Udang



Bahan-bahan:
1 kilo udang sederhana besar
1 biji bawang besar - dipotomg nipis-nipis
2 sudu besar gula - boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing-masing
Garam dan air asam jawa secukup rasa
Minyak masak untuk menumis

Bahan untuk dikisar:
10 biji cili kering - boleh ditambah, kalau kurang tak sedap.
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm belacan - dibakar atau digrill.

Cara Penyediaan:
Bersihkan dan toskan udang, ketepikan dahulu. Tumis bahan kisar, sehingga harum. Masukkan gula, asam jawa, dan garam. Terus kacau sampai masak dan naik minyak. Masukkan udang dan bawang besar. Kacau lagi supaya mesra. Kemudian tutup api apabila udang masak. Udang mengeluarkan air sendiri so, tak perlulah sibuk tambah air. Nanti sambal jadi terlalu cair.

Selain sambal udang boleh lah sediakan kacang tanah dan ikan bilis yang hanya perlu digoreng, dan telur yang direbus. Timun tu, potong je, makan macam ulam.

Kek Batik - Time Bosan - Bosan

Time bosan-bosan ni, buat kek batik seronok jugak kan... Haha ( Habislah diet aku )...

Jom cube... Ni resepi.

Bahan-bahan :
1 paket biskut marie ( pecah-pecahkan )
3/4 tin susu pekat
250 gm buttercup
1 cawan milo
3 sudu serbuk koko

Cara pembuatan :
Masukkan butter, cairkan dalam api kecil.
Bila butter cair, masukkan susu, kacau sebati.
Bila dah sebati masukkan milo, kacau sebati sampai tak ada ketul-ketul.
Masukkan serbuk koko pula, kacau sebati. Dan kemudian last sekali masukkan biskut marie.
Tuang semua sekali dalam loyang. Masukkan dalam peti sejuk.

Hoho... Senang jer... Selamat mencuba... Nyum!!!

First Try!?

InsyaALLAH... Kalau tak esok, mungkin lusa, Anne akan try satu lagi resepi yang Anne memang suka sangat-sangat... Hasil dia? Belum try macam mana nak tahu kan? Tapi Anne dah check out resepi dia, sebenarnya Anne tahu cara penghasilan dia tapi sebab tak pernah cuba tu yang, Anne pergi selongkar Google cari resepi dia...

Nanti bila Anne dah buat, and dah berjaya... Anne post out resepi dia. Okey!?

Ayam Goreng Kunyit - My Style

Ini satu lagi resepi yang Anne baru try. Dah lama sangat nak try resepi ni. Anne suka sangat makan ayam goreng kunyit. Resepi ni, Anne kidnap dari blog mane tah... Tak ingat... Tapi Anne edit sikit resepi ni...

Ini resepinya...

Bahan-bahan : 

1/2 ekor ayam

1 1/2 camb serbuk kunyit

2 camb sos tiram 

garam secukup rasa

1 ulas bawang putih (ditumbuk lumat)

1 biji bawang besar (hiris bulat & lerai-leraikan)

1 biji cili merah (hiris) 

1 biji cili hijau (hiris)

1 ulas bawang putih (hiris halus)

1 batang serai (dititik)

1/2 camt serbuk lada sulah

Cara Penyediaan :

1. Bersihkan ayam,  buang kulit. Gaul dengan serbuk kunyit, serbuk lada sulah, bawang putih (tumbuk halus), sos tiram, dan garam secukup rasa. Perap dalam peti ais selama 1 jam. 

2. Panaskan minyak, goreng (jangan garing-garing), angkat, toskan.

3. Dalam kuali sama, tinggalkan sedikit minyak, tumis bawang putih dan serai titik hingga harum.

4. Masukkan bawang besar, hirisan cili merah dan hijau. Goreng hingga layu. 

5. Masukkan kacang panjang. Apabila kacang hampir masak masukkan ayam. 

6.Gaul rata, dan matikan api. Sedia dihidang.

Ayam goreng kunyit ni, sedap makan dengan nasi goreng or nasi putih.

Kuih Puteri Berendam : My mum's style

Kuih Puteri Berendam juga dikenali sebagai Kuih Bugis Mandi. Plan asalnya Anne nak buat kuih ni untuk auntie ngan cousin sister Anne yang asalnya nak datang Raya Haji semalam, tapi dia tak dapat datang pula semalam sebab schedule dia lari. Tapi sebab Anne dah janji dengan adik-adik nak buat kuih ni, Anne buat juga. Sedap... Anne tiru cara ibu Anne buat, simple, senang dan sedap. Siap adik Anne yang bongsu request buat lagi. Maybe petang nanti Anne buat lagi.

Macam ni lah lebih kurang hasilnya

So, kalau korang nak try, ni cara Anne buat.

Bahan-bahan (Doh):

500g tepung pulut

100ml pati pandan (15 helai daun pandan, kisar, perah airnya. Ambil air perahannya saja.)

Sedikit air untuk mengadun

Garam secukup rasa 

Bahan-bahan (Air gula):

150g gula merah (Kalau tak mahu letak gula merah tambahkan kuantiti gula pasir lebih kurang 100g)

4 camb gula pasir

1 tin (400g) susu cair

1.5 liter air

2 helai daun pandan (diikat)

Cara penyediaan (Doh):

1. Adunkan tepung pulut, pati pandan, air, dan garam. Masukkan air tu sedikit demi sedikit kalau lembik dohnya nanti tak jadi. Adun sehingga menjadi doh.

2. Ambil sedikit doh lebih kurang sebesar ibu jari. Gentel sehingga menjadi bulat. Habiskan semua doh.

3. Biarkan dulu doh tu, tak lari mana pun doh tu.

Cara penyediaan (Air gula):

1. Masukkan air, gula merah, dan gula pasir, kacau sebati, hingga gula cair dan tidak berketul-ketul. 

2. Masukkan pandan yang telah diikat, kacau sehingga pandan layu. 

3. Tuang susu cair, dan kacau supaya susu dan gula sebati

4. Bila sebati dan mendidih, masukkan doh-doh tadi. 

5. Masak dan kacau selalu sampai doh tadi lembut dan masak. Check rasa air gula tu, kalau manis sangat tambah air, kalau tak cukup rasa manis tambah gula, masak sampai mendidih. 

6. Sedia dihidang panas-panas. Kalau dah sejuk, likat pula air gula tu nanti.

Kalau nak letak inti kelapa parut pun boleh, kelapa tu masak dulu dengan air gula sampai kering airnya, lepas tu, boleh masukkan dalam doh sebelum digentel. Susu cair tu pula, kalau nak tukar dengan santan pun boleh. Masa mengadun dan menggentel tepung tu perlukan kesabaran. 

AWAS kuih ini tidak sesuai untuk penghidap diabetes, high cholestrol, dan masalah-masalah kesihatan yang seangkatan dengannya. 

Selamat mencuba!!!